Çikolatalı Vişneli Cheesecake

 

Cheesecake en sevdiğim tatlılardan biri... Özellikle de çikolatalısı olunca, hiç "Hayır!" diyemiyorum :) Daha once çikolatali cheesecake yapmistim. Ama bu kez tarifi biraz daha değiştirip, vişnelisini denedim. Visne ve cikolatalinin muhteşem birlikteliği enfes bir lezzetle sonuçlandı. Tarif tamamen bana ait. Deneyenlere afiyet olsun!

Malzemeler:

Tabanı için:

2 paket yulaflı bisküvi
4 kaşık (tepeleme) tereyağı
Yarım çay bardağı ılık süt
3/4 su bardağı vişne (Ben donmuş vişne kullandım)

Kreması için:

1 paket labne
170 gr bitter çikolata
3/4 su bardağı tozşeker
1 kutu süt kreması (200 ml)
2 çorba kaşığı kakao
2 çay kaşığı vanilya
2 yumurta


24 cm klipsli kek kalıbı

Yapılışı:


1. Labne peynirini kağıt havlunuunu üzerine koyup suyunun süzülmesini sağlayın.

2. Tereyağını eritin. Bisküvileri robotta çekip, erimiş tereyağı ve sütle ile karıştırın. İçerisi yağlı kağıt yerleştirilen kek kalıbına bastırarak yayın. Kek kalıbını bu şekilde yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Ardından tabanı vişnelerle(Bir kısmını süslemek için bırakın) donatın.

3. Fırını 175 dereceye ayarlayın.

4. Çikolatayı benmari usulü eritin (Çikolataları küçük parçalara ayırıp, cam bir kaseye koyduktan sonra içi sıcak dolu büyükçe bir tencereye oturtun ve çikolatayı suyun sıcaklığı ile sürekli karıştırarak eritin).

5. Bir kasede peyniri mikser yardımıyla çok az karıştırıp şekeri ekleyin. Ardından krema, kakao, vanilya ve eritilmiş çikolatayı ilave edip karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve karışacak kadar çırpın, kenarları katı, ortası yumuşak olana kadar 45-50 dakika pişirin.

6. Mümkünse, cheesecake'i bir gece buzdolabında dinlendirin ve vişnelerle süsleyip servis yapın.