Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

28 Haziran 2016 Salı

Ramazan 23. Gün İftar Menüsü

Sizler için hazırladığım Ramazan 23. gün iftar menüsü şöyle (Tarif adlarının üzerlerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz). Sulu yemek olduğu için çorbaya ihtiyaç duymadım.


Sulu Köfte





Fesleğenli Ayran



Read More

27 Haziran 2016 Pazartesi

Ramazan 22.Gün İftar Menüsü

Sizler için hazırladığım Ramazan 22. gün iftar menüsü şöyle (Tarif adlarının üzerlerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz)







Buz gibi soğuk Cacık




Read More

26 Haziran 2016 Pazar

Ramazan 21.Gün İftar Menüsü

Sizler için hazırladığım Ramazan 21. gün iftar menüsü şöyle (Tarif adlarının üzerlerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz)








Hazır Yufkadan Su Böreği ve tabii ki, yanında demlenmiş nefis bir çay





Read More

25 Haziran 2016 Cumartesi

Ramazan 20.Gün İftar Menüsü

Sizler için hazırladığım Ramazan 20. gün iftar menüsü şöyle (Tarif adlarının üzerlerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz)





Naneli Ayran







Read More

16 Haziran 2016 Perşembe

Ramazan Ayı 11.Gün İftar Menüsü

Ramazan'da en sevdiğim şey, ailem ve sevdiklerim için hazırladığım iftar sofraları...

İşte sizlere fikir olsun diye hazırladığım sofralardan birisi...


Tariflere gelince...

Öncelikle, Erikli Su ile hazırladığım, nefis Çeşm-i Nigar Çorbası... Ana yemekten önce içinizi ısıtan, iftarın vazgeçilmez başlangıcı çorba. Çorbanızın malzemesi ne olursa olsun, malzemeler lezzetini suya emanet eder. Vee su, bir çorbanın en önemli malzemelerinden biridir. Lezzetli suyla kaynatılan çorba, lezzetli olur.


Ana yemek olarak da, yine Erikli Su ile tencerede pişirerek yaptığım, misafirlerimin bayıldığı  Patates Püresi Yatağında Pirzola Yemeği...  Erikli'nin kattığı nefasetle tam bir lezzet bombasına dönüşen, lokum gibi bir pirzola tarifi istiyorsanız, "Muhakkak, bu tarifi deneyin", derim.


Yine Erikli Su ile pişirdiğim enginarlarla yaptığım Enginar Ezmesi ... Sizler de, Erikli kullanın ki, Uludağ’ın zirvesinden gelen Erikli lezzeti, enginar ezmenize geçsin. Immmm!


Tadına ve kalitesine çok güvendiğim, Uludağ'ın taaa zirvesinden gelen Erikli Su ile yaptığım, Ramazan'da vazgeçmediğimiz serinletici ve ferahlatıcı bir lezzet olan cacık...



Bir de, Erikli Su ile yaptığım pembe rengiyle soframızı süsleyen Reyhan Şerbeti... Sizler de, şerbetinizi Uludağ’ın zirvesinden gelen Erikli’yle yapın… Şerbetiniz Erikli lezzetiyle keyif versin.


Ve son olarak da, şerbetini, en güvendiğim su markası olan Erikli Su ile kaynattığım enfes Kemalpaşa Tatlısı:


Sizler de, sunduğunuz yemeklerin lezzetli olmasını istiyorsanız, olmazsa olmaz Erikli Su'yu kullanın, sevdiklerinizin gönlünü kazanın.

Ramazan’da sevgiyle kurulsun sofralar,  Erikli’yle lezzet dolsun iftarlar!
Haydi hanımlar! 444 0 222’yi arayın, Erikli’ye abone olun, ikinci damacana siparişiniz Erikli’den olsun!



Read More

26 Mayıs 2016 Perşembe

Churros Waffle Tarifi


Henüz anavatanı olan İspanya'ya gidip churros yiyemesem de, tadına bakmışlığım var. Benim damak tadıma uyan, hoş bir lezzet. Ama yağda kızartıldığı için, biraz insanı tıkadığı da bir gerçek. Az sonra okuyacağınız tarif ise, kızartmayı gerektirmeyen, waffle makinesinde yapılan şekli. Bana çok hafif geldi. Evdekiler de bayıldı tadına. Dakikalar içerisinde tükendi. Evde waffle makineniz varsa, "Kesinlikle deneyin!" derim. 

  • Orjinal tarif ise, Serious Eats'te. 
  • Malzemeler:
  • Waffle Hamuru için (2 veya 3 kişilik):
  • 1/2 cup (Yarım su bardağı) su
  • 4 yemek kaşığı (60 gr) tereyağ
  • 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/4 (çeyrek) çay kaşığı toz tarçın
  • 1/2 cup (Yarım su bardağı) un
  • 2 büyük boy yumurta
Waffle'ları bulamak için: 
1-2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
  • Çikolatalı sos için:
50 gr bitter çikolata (Ben, yoğun çikolata tadını sevdiğim için bitter kullandım, ama dilerseniz sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.)
50 ml süt kreması 
  • Yapılışı:
  • 1. Küçük bir sos tenceresine, su, tereyağ, tuz ve şeker ve tarçını alıp ocakta ısıtmaya başlayın. 
  • 2. Tereyağ eriyip, şeker ve tuz çözündüğünde, ısıyı orta ateşe düşürüp, unu ekleyin ve hızlıca karıştırmaya başlayın. Hamur hemen katılaşmaya başlayacak. 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
  • 3. Sos tenceresini ocaktan alın ve soğuması için 5 dakika bekletin. Sürenin sonunda yumurtaları teker teker ekleyip karıştırarak karışıma iyice yedirin. Bu arada, karışım krema kıvamını alıp sertleşecek. 



4. Piştikten sonra waffle'ları bulamak için, toz şeker ve tarçını bir yemek tabağında karıştırın.  Diğer taraftanda, süt kremasını bir soslukta, kaynamasına izin vermeden, ısıtın ve ocağın altını iyice kısın. İçine bitter çikolatayı kırıp hızlıca karıştırın. Çikolata eridiğinde, ocağın altını kapatın. 

5. Waffle makinesini ısıtın. Her iki plakasını da tereyağ ile yağlayın. 

6. Hamurdan bir yemek kaşığı alıp ısınmış her bir waffle plakasının tam ortasına dökün (Fotoğraflarda gördüğünüz şekilde küçük waffle'lar istiyorsanız, fazla miktarda hamur dökmeyin, çünkü hamur kabarıp makineden taşabilir). Waffle makinesinin üst kapağını kapatıp waffle'lar altın sarısı-hafif kahverengi renk alıncaya dek, 5-10 dk pişirin. Piştiğinde, hala sıcakken, waffle'ları tarçın-toz şekerin bulunduğu kaba alın. Bir çay kaşığı yardımıyla, waffle'ların üzerini bu karışıma bulayın. 


7. Hazırladığınız çikolata karışımına bulmadığınız sıcak/ılık waffle'ların tadını çıkartmaya varın. Bizim evde dakikalar içerisinde tükendi. :))

























Read More

14 Mayıs 2016 Cumartesi

Örgü Ekmek


Küçüklüğümden mayalı hamurlarla uğraşmayı pek bir severim. Bence, mayalı hamurlarda başarının sırrı "sabır". Tabii ki, doğru ısı ve ortam gibi ön koşullar da önemli ama... Acele etmemek en önemli koşul. Muhakkak, hamur iki kat kabarıncaya dek sabırla beklemeli. Bir de, hamura şekil verdikten sonra ikinci kez tepsi mayasının da gelmesi için yine sabırla beklemeli. 


Bu tarif de, yine sabırla yapılması gereken, sadece biraz vakit alan bir tarif. Ama sabırla beklemeye kesinlikle değer. Çünkü müthiş bir dokuya, kokuya ve tada sahip.


Malzemeler:

4,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı instant maya
1/2 (Yarım su bardağı) süt
1/2 (Yarım su bardağı) su
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
2 çay kaşığı tuz

Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı
1 kaç damla süt

Yapılışı: 

1. Öncelikle bir sütlük içerisine su, süt ve tereyağını alıp ılıyana dek ısıtın.

2. 2 su bardağı un, toz şeker ve mayayı derin bir kaba alıp el çırpıcısı ile karıştırın. Üzerine ılık tereyağ, su, süt karışımını ilave edip mikserle karıştırın. Oda sıcaklığında 15 dakika mayalanmaya bırakın. 

3. Yumurtaların bir tanesinin sarısını, sonra üzerine sürmek için ayırın. Geri kalan yumurtayı çatalla hafifçe çırpın ve hamura ilave edip mikserle bir miktar çırpın. Geri kalan unun 2 su bardağını da ekleyip mikserle karıştırmaya devam edin (Dilerseniz ellerinizle de yoğurabilirsiniz). Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Geri kalan yarım su bardağı unu kontrollü bir şekide hamura ilave edin (Amaç, hamurun çok yapışkan olmasını önlemek). Yumuşak ve ele çok yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. 

4. Hazırladığınız hamuru, kasenin üzeri bir bez veya stres filmle kaplayıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (Sürenin sonunda, hamur iki katına çıkacak). 

5. Ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın. Tepsiye yağlı kağıt serin. İki kat kabaran hamuru, 3 eşit parçaya bölün. Parçaları 20 cm uzunluğunda rulolar haline getirin. Ruloları bir uçtan birleştirin. 


Saç örgüsü yapar gibi rulolara şekil verin. 






6. Tepsi mayasının gelmesi için, örgü haline getirilmiş hamuru, üzerini stres filmle kaplayıp oda sıcaklığında yarım saat bekletin.


 Sürenin sonunda, yumurta sarısı ve birkaç damla sütü hafif çırpın ve hamurun üzerine sürün. 



7. Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üzeri nar gibi kızarana dek 25-30 dakika pişirin. 


Afiyet olsun! 















Read More

6 Mayıs 2016 Cuma

Havuçlu Kek-Cheesecake


Bir tarif olsun, içinde hem havuçlu keki hem de cheesecake"i barındırsın, ister misiniz? İkram ettiğim kişilerin çok beğendikleri bu tarifi, ilginç lezzetler denemek isteyenlere öneriyorum.
Benim kendime göre uyarlayarak uyguladığım orjinal tarif ise, Cooking Classy'de. 
Malzemeler: 
  • Havuçlu Kek için: 
    *1 cup=240 ml'lik su bardağı
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • Çay kaşığının ucu ile tuz

**Elmayı bu tarifte kullanmak zorunda değilsiniz. Havuçlu keke nemli bir doku kazandırmak için kullanılıyor, bu malzeme. Ben pektin yapımında, kalan elma posasını değerlendirmek için buzluğa atmıştım. O elma posasını kullandım. 
    Yapılışı: 
4. Başka bir kasede, sıvı yağ, pişmiş elma, toz şeker, yumurta ve vanilyayı elektrikli mikser yardımıyla düşük hızda 1 dakika çırpın. Kuru malzemeleri de ekleyip malzeme karışana dek düşük hızda çırpmaya devam edin. Rendelenmiş havuçları da ekleyip bir miktar daha çırpın. Kaseyi tezgaha 3 kez vurup içindeki hava kabarcıklarını söndürün. 

5. Yağlanmış kelepçeli kalıba ilkönce, havuçlu kek karışımından, 1,5 su bardağı alıp dökün. Ardından, cheesecake karışımının üçte birini havuçlu kek karışımının üzerine dökün. Geri kalan havuçlu kek karışımını da döküp kaşıkla düzeltin. Kalan tüm cheesecake karışımını da döküp havuçlu kek karışımının üzerini tamamen kaplayın.

6. Önceden ısıtılmış fırında 65-75 dakika pişirin. Bu keki/cheesacake'i pişirirken, lütfen sabırlı olun. İki katmanlı olduğu için çabuk pişmeyecektir. 60.dakikanın sonunda kürdan testi uygulayın. Kürdan temiz çıkana dek pişirmeye devam edin.

7. Kekin piştiğinden emin olduğunuzda, fırından çıkarın. 1 saat beklettikten sonra buzdolabına alıp en az 6 saat bekletin. İyice dinlenmiş olan keki kalıbından çıkarıp servis edebilirsiniz. 











Afiyet olsun!







Read More

© 2011 mutfakta Feyza var, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena