Ben's Cookies- Bol Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Ben's Cookies için, dünyanin en güzel kurabiyesi diyebilirim. Neden mi bu kadar güzel? Kuru veya ağızda hamurlaşan bir kurabiye değil. Bilakis, daha kekimsi, yumuşak bir yapısı var. 

Peki nedir bu Ben's Cookies? Bu kurabiye, İngiltere'nin özellikle Londra şehrinde farkli şubeleri olan bir kurabiye markası.  Sadece İngiltere değil, Arap ülkeleri ve Uzak Doğu'da da şubeleri var. Bütün dünyada ünlü yani. 

Farklı çeşitleri var bu kurabiyenin. Çikolatalısından tutun da, hindistan cevizlisine, fıstık ezmelisine kadar her çeşidini bulabiliyorsunuz. Şu ana kadar 3 kez İngitere'ye gittim ve her seferinde bu kurabiyenin müdavimi oldum. Hatta Türkiye'ye bile getirdim, özel kutusunda. Bir anım da var, bu kurabiye ile ilgili. Oxford'dayken ilk şubesi olan Covered Market'taki Ben's Cookies'e gitmiştim. Oradaki oldukça yaşlı olan satıcıya, bu kurabiyeleri kimin yaptığını sorduğumda, bana kendisinin yaptığını söylemişti. Ben de, kendisine, "Siz gerçekten o Ben misiniz?" diye sormuştum, şaşkınlıkla. Artık gerçekten o kişi "Ben" miydi bilemiyorum, ama benim için güzel bir anı olarak kaldı. 

Bu kurabiye, küçücük dükkanların içinde süt, kahve ve çay ile beraber sunuluyor. Bence, aynı o küçük dükkanlarda satıldığı gibi, kesinlikle süt veya ve kahve eşiliğinde yenmeli. 

Bu kurabiyenin tarifini nette aradığımda muhteşem bir video'ya denk geldim ve tarifi de oraya uyarak yaptım. Videoyu seyretmek isterseniz, buyrun: 

Gelelim malzemelerine ve yapılışına... 

Malzemeler: 

*Su bardağı 240 ml'lik olacak

300 gr  (1,5 su bardağı) toz şeker

200 gr ( 1 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik) küp küp kesilmiş, oda ısısında beklemiş yumuşak tereyağı

1 yumurta

75 gr (2/3 su bardağı*)kakao

275 gr (Yaklaşık 2 su bardağı)un 

1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu

1-2 yemek kaşığı soğuk süt

İri sütlü/bitter ve beyaz çikolata parçaları (Miktarı isteğinize kalmış)

Yapılışı: 

1. Fırını önceden 200 derecede ısıtın. 

2. Toz şeker ve tereyağını bir mikser yardımıyla çırpın. 

3. Yumurtayı ekleyip yeniden çırpın.

4. Kakaoyu eleyerek ekleyip spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın. 

5. Unu ve kabartma tozunu eleyip ilave edin ve yine spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın. 

6. Biraz katı, karıştırması zor bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru yumuşatmak için biraz süt ilave edin (Aman çok olmasın; çok yumuşamasına gerek yok). 

7. İri sütlü veya bitter çikolata parçalarını ekleyip hamuru biraz daha karıştırın. 

8. Hamurdan iri parçalar alıp yuvarlayın. Tam ortasına beyaz çikolata parçasını koyup hamurun içine gömün (Böylelikle, beyaz çikolata hamurun içinde kalıp eriyecek. Dilerseniz, tam ortasına diğer çikolata parçalarından da koyabilirsiniz. Çikolata çeşidi tamamıyla sizin damak zevkinize kalmış). Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin içine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin. 

9. Önceden ısıttığınız sıcak fırının üstten bir alttaki rafında, turbo ayarında 10 dakika pişirin. Sakın süreyi aşmayın. Bu kurabiyeyi iki kez pişirdim. İlkinde biraz fazla pişirmişim; biraz kuru oldu. Fırından aldıktan sonra, kurabiyeleri yerinden oynatmadan 20 dk soğutun. Sonra da, bu çikolata bombasının tadını çıkartın. ;-)

Afiyet olsun!

Bu kurabiyeyi defalarca denedim. Bir de, sadesini deneyeyim dedim. Yapılış aşamasında 4.aşamayı atlayıp(yani kakaoyu eklemeden) diğer kuru malzemeleri ekledim ve hamuru yoğurdum. Hamurun yarısını ayırıp çikolata, badem, ceviz ve üzüm ile süsledim. 

O şekilde pişirdim. 

Hamurun kalan yarısına da kakao ekleyip yoğurdum. Çikolatalı Ben's Cookies elde ettim.   

Yalnız sade yapacaksanız, yani kakao kullanmayacaksanız, şeker miktarını biraz daha azaltabilirsiniz.