Starbucks'ın Havuçlu Keki

Turkiye'deki "blogger" yasagina ragmen, DNS ayarlarimi degistirip blogumda yazmayi basarabildim. Sanirim "blogger" bloglari sadece yurtdisindan okunabiliyor.

Starbucks'ın Havuclu Keki, su ana kadar yedigim en lezzetli keklerden biri... Yumusacik bir dokusu var.

Tarifi yabanci bir siteden aldim. Yalniz orjinal tarifte 1/4 cay kasigi muskat ve yenibahar da vardi. Ama ben kullanmadim.

Malzemeler:

*1 cup= 240ml'lik su bardağı

1cup + 1/2 cup* (1,5 su bardagi) un (Dilerseniz, un miktarını 2 cup'a çıkartabilirsiniz. Ben yumuşak ve nemli havuçlu kekleri sevdiğim için 1,5 cup kullandım)

2 çay kaşığı kabartma tozu

1+ 1/2 çay kaşığı karbonat

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı vanilya

1+ 1/2 cup (1,5 su bardağı) esmer veya beyaz seker

1 cup (1 su bardağı) zeytinyağ

3 yumurta

1 cup (1 su bardağı rendelenmiş havuç

3/4 cup (3/4 su bardağı) iri kıyılmış ceviz

1/2 cup (Yarım su bardagi) suda bekletilmis ve peçete ile suyu iyice alınmış kuru üzüm

Yapılışı: 

1. Firini 180 derece ayarlayip ısıtın.

2. Un, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzu karıştırın.

3. Şeker ve yağı mikserle iyice karıştırin. Yumurtaları ve vanilyayi ekleyip en yuksek hizda 1 dakika cirpin.

4. Çırptığınız malzemeye daha önceden karistirdiginiz kuru malzemeyi eleyerek ekleyin.

5. Rendelenmis havuc, ceviz ve kuru uzumleri ekeyip tahta kasikla karistirin.

6. Yağladığıniz kalıba dökup onceden isitilmis 180 derece firinda 40-45 dakika kadar pişirin (Tavsiyem aşağıda gördüğünüz gibi yayvan bir borcam kabı kullanmanız. Bu şekilde havuçlar çok daha iyi pişiyor. Kekin içi çiğ kalmıyor). 

Pisip pismedigini anlamak icin kekin ortasina kürdan testi uygulamayı unutmayın. 

Eğer aşağıdaki gibi yuvarlak kelepçeli bir kalıp kullanacaksanız, pişen kek daha yüksek olacağı için, hamuru 55-60 dakika pişirmeniz gerekebilir. Hangi kalıbı kullanırsanız kullanın, havuçlu keklerde, pişip pişmediğini anlamak için muhakkak kürdan testi uygulayın.