Fesleğenli Kremalı Domates Çorbası

Geçenlerde yayınladığım Akşam Yemeği Menüsü-3' te yer alan bir tarif bu çorba. 

Bu tarifi, yazın son zamanlarını yaşadığımız bugünlerde olgun domateslerle yapmanızı öneriyorum. Yalnız olgun domatesle yapsanız bile bu çorbanın rengini çok kırmızı beklemeyin. Özellikle içine katılan kremadan dolayı turuncu bir renge sahip. Fesleğenin bu çorbaya özel bir tat kattığına inanıyorum. Şu sıralarda, taze fesleğeni semt pazarlarında kolaylıkla bulabilirsiniz. Benim birkaç değişiklik yaptığım orjinal tarif ise Lezzet dergisinde.

Bu tarifi, daha önce yaptığım Kekikli, Sarımsaklı, Kaşar Peynirli Domatesler tarifimle 

birlikte  sevgili Lama'nın "Domates Etkinliği"ne gönderiyorum.  

Malzemeler:

4 domates  

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 soğan

1 diş sarımsağı 

5 su bardağı su

80 ml krema

Yarım çay bardağı ince kıyılmış fesleğen

2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Karabiber 

Tuz

Yapılışı:

1- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ekleyip, 7-8 dakika daha kavurun.

2- Su  ve fesleğeni ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 25 dakika pişirin. Karışımı blender ile püre haline getirin.

3- Tencereyi tekrar ocağa alıp kremayı ekleyin ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve kalan fesleğeni ekleyin. Çorbayı kaselere paylaştırın üzerine kaşar peyniri ekleyerek sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun.