Havuçlu Kek-Cheesecake

Bir tarif olsun, içinde hem havuçlu keki hem de cheesecake"i barındırsın, ister misiniz? İkram ettiğim kişilerin çok beğendikleri bu tarifi, ilginç lezzetler denemek isteyenlere öneriyorum.

Benim kendime göre uyarlayarak uyguladığım orjinal tarif ise, Cooking Classy'de. 

Malzemeler: 

Cheesecake İçin: 
• 400 gr labne peyniri
• 2/3 cup (1 su bardağının üçte ikisi kadar) toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı un 
• 2 büyük boy yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya 
• 1/2 cup (Yarım su bardağı) süzme yoğurt
Havuçlu Kek için: 
*1 cup=240 ml'lik su bardağı
• 1+1/4 cup* (1 su bardağı + çeyrek su bardağı) un
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Çay kaşığının ucu ile tuz
• 1 çay kaşığı tarçın 
• 1/2 cup (Yarım su bardağı) sıvıyağ 
• 1/4 cup (Çeyrek su bardağı) pişmiş yeşil elma**
• 1 cup (1 su bardağı) toz şeker
• 2 büyük boy yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1+ 1/3 cup (1 su bardağı ve 1 su bardağının üçte biri kadar) rendenin ince tarafıyla rendelenmiş havuç 

**Elmayı bu tarifte kullanmak zorunda değilsiniz. Havuçlu keke nemli bir doku kazandırmak için kullanılıyor, bu malzeme. Ben pektin yapımında, kalan elma posasını değerlendirmek için buzluğa atmıştım. O elma posasını kullandım. 

Yapılışı: 

• 1. Fırını önceden 175 derecede ısıtın. 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın zeminine yağlı kağıt yerleştirin. Kalıbın kenarlarını tereyağ ile yağlayın.  oven to 350 degrees.
• 2. Cheesecake'i yapmak için, derin bir kasede, şeker ve unu bir el çırpıcısı ile karıştırın. Labne peyniri de ekleyip elektrikli mikser yardımıyla düşük hızda, karışım pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya ve süzme yoğurdu da da ekleyip çırpmaya devam edin. Kaseyi tezgaha vurup, cheesecake karışımının içindeki hava kabarcıklarının sönmesini sağlayın. 
• 3. Başka bir kasede, kuru malzemeleri (un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve tarçını) bir el çırpıcısı ile karıştırın. 

4. Başka bir kasede, sıvı yağ, pişmiş elma, toz şeker, yumurta ve vanilyayı elektrikli mikser yardımıyla düşük hızda 1 dakika çırpın. Kuru malzemeleri de ekleyip malzeme karışana dek düşük hızda çırpmaya devam edin. Rendelenmiş havuçları da ekleyip bir miktar daha çırpın. Kaseyi tezgaha 3 kez vurup içindeki hava kabarcıklarını söndürün. 

5. Yağlanmış kelepçeli kalıba ilkönce, havuçlu kek karışımından, 1,5 su bardağı alıp dökün. Ardından, cheesecake karışımının üçte birini havuçlu kek karışımının üzerine dökün. Geri kalan havuçlu kek karışımını da döküp kaşıkla düzeltin. Kalan tüm cheesecake karışımını da döküp havuçlu kek karışımının üzerini tamamen kaplayın.

6. Önceden ısıtılmış fırında 65-75 dakika pişirin. Bu keki/cheesacake'i pişirirken, lütfen sabırlı olun. İki katmanlı olduğu için çabuk pişmeyecektir. 60.dakikanın sonunda kürdan testi uygulayın. Kürdan temiz çıkana dek pişirmeye devam edin.

7. Kekin piştiğinden emin olduğunuzda, fırından çıkarın. 1 saat beklettikten sonra buzdolabına alıp en az 6 saat bekletin. İyice dinlenmiş olan keki kalıbından çıkarıp servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun!

•