Limonlu Kurabiye

Limonlu tatları hep sevmişimdir. Ferahlık veren güzel aromasıyla, limon herşeye güzel bir tat ve koku katıyor. Daha önce, blogumda Limonlu Cheesecake'e  yer vermiştim ama limonlu kurabiye denememiştim. Tutti Dolci'de bu tarifi görünce hemen denemeye karar verdim. Yalnız oradaki un miktarı biraz az gelince, malzemede biraz değişiklik yaptım. Siz de, limonlu ferah tatları seviyorsanız, bence doğru yerdesiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun! 

Diğer limonlu tariflerim:

Limonlu Merengli Tart

Haşhaş Tohumlu Llimonlu Pankek

Limonlu Kurabiye

Limon Kremalı Havuçlu Kek

Malzemeler (20-22 kurabiye için): 

2 cup* un

1 çay kaşığı nişasta

1 1/4 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı limon kabuğu

1/2 cup toz şeker

1/4 cup esmer şeker

1/2 cup (113 gr) oda sıcaklığında tereyağ

1 yemek kaşığı limon suyu

1/2 çay kaşığı vanilya

1 büyük yumurta

Süslemek için, pudra şekeri

*1 cup=250 ml'lik su bardağı

Yapılışı: 

1. Un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyip karıştırın. 

2. Limon kabuğu, esmer şeker ve toz şekeri bir mutfak robotu veya rondo yardımıyla 1 dakika karıştırın. Bu karışımı, bir kaseye alın ve tereyağını da ekleyip mikser yardımıyla krema halini alana dek çırpın. 

3. Şeker karışımına limon suyu, vanilya ve yumurtayı ekleyip 1-2 dakika yine çırpın.

4. Bu karışıma, un karışımını da ekleyip elinizle yoğurun (Hamur çok katı olmayacak; buzdolabında bekledikten sonra katılaşacak). Bu hamur kabının üstünü streç filmle kaplayıp buzdolabında en az 3 saat veya 1 gece bekletin. 

5. Fırını öncede 175 derecede ısıtın. Bir kaşık yardımıyla, hamurdan iri ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alın ve elinizle yuvarlayıp, avuç içinizle bastırın.

 Kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın.

 Önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirin (10 dk sonunda, "pişmedi" diye düşünmeyin; çünkü hala yumuşak olabilir. Soğudukça biraz daha sertleşiyor). Kurabiyeler soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpip servis edin. 

Bu kurabiyeler, hava almayan bir kap içinde, oda sıcaklığında 3 güne dek dayanabilir. 

Afiyet olsun!