Baklava Yufkasında Fırınlanmış Tavuk- 2

Bu tarifim, akşam yemeği davetlerimde olmazsa olmazım oldu. Daha önce de Baklava Yufkasında Fırınlanmış Tavuk-1 tarifimde, farklı bir versiyonunu yapmıştım. Ama bu şekliyle yapımı daha pratik oldu. 

Benim gibi, sunumu ve lezzeti değişik tarifleri, misafirlerine sunmayı çalışanlar varsa, onlara bu yemeği öneriyorum.  

Malzemeler(6-7 kişilik): 

14 adet baklava yufkası (Adet sayısı, rulo içine koyacağınız et miktarına bağlı- artabilir de-azabilir de)

1 kg kuşbaşından daha küçük doğranmış (tercihen biraz yağlı) tavuk eti (kemiksiz ve derisiz- ben tavuk but etini tercih ettim)

1 adet küp küp doğranmış kırmızı dolmalık biber

1 adet küp küp doğranmış sarı dolmalık biber

1 adet kuru soğan

6-7 dal taze fesleğen (doğranmış)

3-4 diş ezilmiş sarımsak

2 yemek kaşığı kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı erimiş tereyağı

Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1- Kuşabaşı tavuk etlerini marine etmek için, derin bir kabın içine ezilmiş sarımsakları, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, doğranmış fesleğenleri, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. Tavuk etlerin,, bu karışımla yoğurup en az 15-20 dakika bekletip marine edin(Ben 3-4 saat bekletim ki, iyice marine olsun). 

2- 1 yemek kaşığı zeytinyağında piyazlık(yarım ay şeklinde) doğranmış kuru soğanı, renkli biberleri ve dolmalık fıstıkları kavurun. Ardından marine olmuş tavuk etlerini de ekleyip tavuk suyunu çekene dek pişirin. Biraz tuz ve karabiberi, bu malzemeye de ekleyin.

3- İlk baklava yufkasını düz bir zemine yayıp erimiş tereyağını her yanına sürün. İkinci yufkayı da üzerine kapatıp uzunlamasına dikdörtgenler elde edecek şekilde kesin ve soğumuş olan tavuk etlerini yufkanın üstüne koyup

 sıkıca rulo yapın. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!