SEBZELİ DİZME KÖFTE

Davet yemeklerinde bile sunabileceğiniz hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzet. Orjinal tarif, evde bulduğum Lezzet dergisinin bir ekinden..

MALZEMELER:

2 patlıcan
2 kabak
2 patates
3 domates
2 sivribiber
30 gr. tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1.5 su b. su

KÖFTE İÇİN:

Yarım kg yağsız kıyma
1 soğan
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı k. karabiber
1 tatlı k. kimyon
Tuz

YAPILIŞI:

1- Patlıcanları alacalı soyup halka halka dilimleyin. Tuzlu suda bekletip süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Kabak,patates, ve domatesleri soyup halka halka dilimleyin. Sivribiberleri temizleyip ince ince doğrayın.

2- Köfte için, soğanı soyup rendeleyin. Ekmek içini ufalayın. Kiymaya soğan,ekmek içi, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurun. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.

3- Güveç ya da fırın kabı veya tepsisine hazırladığınız sebze ve köfteleri sırayla, hafif dik duracak şekilde değişimli olarak dizin. 

4- Tereyağını bir kaseye alıp üzerine salça ve sıcak suyu ekleyin ve hepsi iyice karışana dek karıştırın. Hazırladığınız sosu güveçteki/tepsideki malzemenin üzerine gezdirerek dökün. Sivribiberleri üzerine serpiştirin (Sivribiberleri, pişmenin son 15 dakikasında yerleştirirseniz, yanmasını ve çok kızarmasını önelesiniz).  

5- Önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında, fırının kabının üzeri kapalı bir şekilde 40-45 dakika pişirin. Bir 10-15 dk da, üzeri açık şekilde pişirin. Sıcak olarak servis yapın.