İncirli Tatlı

Daha önce liseden arkadaşlarım için hazırladığım menüde yer alan bu tatlı, internette ilk Portakal Ağacı tarafından yayınlandığında fenomen olmuş ve diğer blogcular tarafından denenmiş. Ben de çay menüsüne çok yakışan bu hafif tarifi, daha ayrıntılı bir şekilde anlatıldığı için, Yasemin Mutfakta adlı blogdan alıp denedim. Yasemin Hanım'a çok teşekkürler!

Malzemeler:

Kek için:

6 adet sıcak suda bekletilmiş,küçük küçük doğranmış kuru incir
1 su bardağı iri doğranmış ceviz
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

1,5 su bardağı soğuk su
1 yemek kaşığı granül kahve (nescafe)
1/2 su bardağı toz şeker

Muhallebi için:

2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 litre süt
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket toz krem şanti

Yapılışı:

1- Yumurta ve şekeri iyice köpük olana kadar çırpın.

2- Un ve kabartma tozunu beraber eleyip karışıma ilave edip çırpın.

3- İncirleri ve cevizleri ilave edip kaşıkla karıştırın.

4- Karışımı geniş ve derin bir dikdörtgen borcama dökün.

5- Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede(düşük ısıda, nispeten uzun sürede) pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testini uygulayın; keke batırdığınızda kürdan kuru çıkıyorsa, pişmiş demektir.

6- Bir kasede su, şeker ve granül kahveyi karıştırın. Pişen kekin üzerine kürdanla delikler açıp kek sıcakken dökün.

7- Muhallebi için, krem şanti ve tereyağ haricindeki tüm kuru malzemeyi bir tencerede karıştırın. Ocağın altını açıp sütü yavaş yavaş ilave ederek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

8- Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ekleyip karıştırın.

9- Piştikten sonra ocaktan alın. Yaklaşık 5 dakika kadar ılınmaya bırakın. Sonra toz krem şantiyi ekleyip çırpın. Şerbet dökülmüş kekin üzerine ılınan muhallebiyi yayın buzdolabında en az 2-3 saat soğutun. Üzerini rende hindistan cevizi veya dövülmüş cevizle süsleyip servis edin.

Afiyet olsun...