Ispanaklı Tuzlu Kurabiye

Atıştırmalık niyetine ya da çay saatinde doyurucu olduğundan, tuzlu kurabiyeleri çok seviyorum. Benim yarım ölçü yaptığım bu tuzlu kurabiyenin orjinal tarifi, müdavimi olduğum Semaver'den. Tarif için Hatice Hanım'a çok teşekkürler!

Malzemeler:

Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı kadar yumuşak tereyağı
Yarım çorba kaşığı sirke
1 adet yumurta sarısı (Akı hamuruna, sarısı üzeri için)
2 diş sarımsak rendesi (Ben eklemeyi unutmuşum)
Yarım çay bardağı ıspanak püresi
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Ispanağın sadece yapraklarını hafifçe haşlayıp (kaynar sudan geçirip), mutfak robotunda püre yapın (Ben onceden kıyılmış ve dondurulmuş ıspanak kullandığım için, mutfak robotunda püre yapmama gerek kalmadı).

2. Bir miktar un büyük bir kaseye koyup, ortası açın ve diğer malzemeleri ekleyin. Azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Yuvarlak şekil verin (Merdane ile açıp kurabiye kaliplariyla da şekil verebilirsiniz). Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve orta ısıda (180C) pişirin.

Afiyet olsun!