Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

28 Ağustos 2015 Cuma

Çikolatalı Mus


En sevdiğim ve de en hafif bulduğum tatlılardan biri çikolatalı mustur. Sizler de seviyorsanız, bu pratik tarifi kesinlikle öneririm. 


Malzemeler: 

100 gr parçalara ayrılmış bitter çikolata
75 g pudra şekeri ya da robotta çekilmiş toz şeker
2 yumurta
280 gr mascarpone peyniri

Süslemek için: 

Rendelenmiş bitter çikolata


Yapılışı: 


1. Çikolatayı benmari usulü eritin. Yani çikolatayı yüksek ısıya dayanklı bir kaseye yerleştirin. Bu kaseyi de, içi su dolu bir sos tenceresinin veya sütlüğün üzerine yerleştirin. Sos tenceresi veya sütlüğü ocağa alın ve ocağın altını yakın. Çikolata eriyene dek suyu kaynatın. Çikolata eriyince, sos tenceresi veya sütlüğü ocaktan alın.  

2. İçerisinde sıcak çikolata bulunan kaseye şeker ve yumurtaları ekleyin. Bir mikser yardımıyla ve 5 dakika çırpın (Sıcak çikolata sayesinde yumurta da pişecek ve çiğ kalmayacak).

3. Mascarpone peynirini de ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Mascarpone peynirini ekleyince karışım biraz daha katılaşacak. Karışımı servis yapacağınız kup veya kaselere bölüştürün. Buzdolabında iyice soğuyana dek (en az 3 saat) bekletin. Üzerine rendelenmiş çikolata serpip soğuk servis edin.























Read More

17 Ağustos 2015 Pazartesi

Fındıklı ve Çilekli İrmik Pasta



Teknoloji gelişti. Her yer kitle iletişim araçları ile doldu ama ben hala küçüklüğümden beri tuttuğum tarif defterimden tarif deneyip yeni bulduğum tarifleri de kaydetmeye devam ediyorum. Çocukluğumdan beri farklı tarifleri kaydederim bu deftere. Bu tarifi de, Pegasus Havayolları ile Prag'a seyahat ederken buldum. Pegasus'un koltuk arkalarına yerleştirdiği uçak içi dergisinde yazılmış tarifi hemen kaydettim. Yolculuktan dönünce de hemen denemeye karar verdim. Tarifte birkaç değişiklik yaptım, hem malzeme miktarında, hem de malzeme çeşidinde. Ortaya hem hafif hem de görsel açıdan hoş olan bir pasta tarifi çıktı. Yemek sonrası veya 5 çayları için muhakkak öneriyorum bu lezzeti. 


Malzemeler: 

Alt tabanı için:

1 paket yulaflı bisküvi (Orjinal tarifte 2 paket bisküvi ve 50 gr tereyağ vardı. Kalıbınızın büyüklüğüne göre ya da daha kalın bir taban istiyorsanız, bisküvi miktarını 1,5-2 pakete çıkarabilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağ 

Kreması için: 

1 lt süt
9 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağ

Süslemek için:

100 ml (Yarım paket) süt kreması, yani çiğ krema (Orjinal tarifte 1 paket krem şanti ve 1 çay bardağı soğuk süt vardı, ama ben krem şanti kullanmadığım için süt kreması kullandım)
1 su bardağı iri kırılmış ve kavrulmuş fındık
250 gr çilek

Yapılışı: 

1. Bisküvileri rondoda incecik çekin. Tereyağını eritip bisküvileri ekleyin ve karıştırın. Kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Hazırladığınız harcı kalıba koyup iyice bastırın ve buzluğa alıp dondurun. 



2. Bir tencereye süt, irmik ve şekeri koyun. Koyu muhallebi kıvamına gelene dek orta ateşte karıştırarak pişirin. En son tereyağını ekleyip ocaktan alın. 

3. İrmikli muhallebiyi bisküvi tabanın üzerine dökün. Biraz ılındıktan sonra buzdolabına alın.

4. Süt kremasını, mikserle yüksek hızda katılaşana dek çırpın. Dondurduğunuz pastanın etrafını önce krema ile sonra da fındıkla kaplayın. 



Üzerine bol taze çilek yerleştirip soğuk servis yapın. 



Afiyet olsun! 
























Read More

3 Ağustos 2015 Pazartesi

Lavantalı Şekersiz (Ballı) Limonata Tarifi


Yakınlarda, Isparta'nın Keçiborlu ilçesine bağlı Kuyucak Köyü'ne gittim ve Türkiye'deki bir güzellikle daha tanıştım: lavanta tarlaları... Meğerse, Fransa'nın lavanta tarlaları ile ünlü Provence bölgesine kadar gitmeye gerek yokmuş, bu güzellikleri görmek için. Umarım, aynen Aix-en-Provence'da gördüğüm gibi her açıdan değerlendirilir bu güzel lavanta tarlaları. Zira, Fransa, bu güzel tarlalardan, hem turizm hem de kozmetik alanlarında maksimum düzeyde fayda sağlıyor. 




O kadar güzel ki tarlalar... İnsan uzun uzun seyretmek istiyor. Ben de bol bol fotoğrafını çektim bu güzel tarlaların. "Lavanta balı var mı?" kapısını çaldığımız Kuyucak köylüleri bizi çok güzel misafir ettiler. Bana da demet demet lavanta hediye ettiler. Ben de o lavantaları eve getirip kuruttum. Şimdi tatlı ve içeceklerde kullanmayı düşünüyorum. İşte bu hoş kokulu lavantalı limonata tarifi de, " O lavantaları nasıl değerlendireyim acaba?" diye düşünürken ortaya çıktı. 


Malzemeler:

2 su bardağı içe suyu
Yarım su bardağı bal (Ben daha hoş aroması olması için, ben lavanta balı kullandım. Daha tatlı limonatalardan hoşlanıyorsanız, bal miktarını 1 su bardağına çıkartabilirsiniz)
2 yemek kaşığı kuru lavanta
3 adet orta bütüklükte limon 
1 adet lime (yeşil misket limonu- Bulamazsanız, limon adetini dörde çıkartabilirsiniz)
Arzuya göre, hoş bir aroma bırakması için 1 portakal
1 litre içme suyu

Servis etmek için

Buz küpleri 

Yapılışı: 

1. 2 su bardağı suyu bir sos tenceresinde kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp içine balı ekleyin ve karıştırarak balın erimesini sağlayın. Şerbetin içine, lavantayı ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve bir kenara alın. Lavantaların demlenmesi için, yarım saat bekletin. Sürenin sonunda, şerbeti bir süzgeç yardımıyla süzün. 

2. Limonları bir limonluk yardımıyla sıkın ve süzülmüş şerbete ekleyip karıştırın. Şerbeti servis edeceğiniz sürahiye alıp üzerine 1 litre su ekleyin. Buzdolabında en az 5-6 saat bekletip buz küpleriyle servis edin. 

Afiyet olsun! 






















Read More

31 Temmuz 2015 Cuma

Çilekli ve Yoğurtlu Pratik Dondurma



Sıcaklardan bunaldığımız şu günlerde, hem biz yetişkinler, hem de çocuklar için sağlıklı ve serinletici bir seçenek...


Malzemeler: 

1 su bardağı küçük doğranmış çilek (Dilerseniz frambuaz, böğürtlen, vişne, şeftali ve kayısı gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz. Kullandığınız meyvenin ekşiliğine göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.)
2 yemek kaşığı toz şeker
1  su bardağı sulu olmayan yoğurt
2 yemek kaşığı bal

Yapılışı: 

1. Doğranmış çileği bir sos tenceresine alın ve üzerine toz şeker serpin. 10 dakika, bu şekilde, çileklerin suyunu salması için bekletin. 

2. Sos tenceresini ocağın en küçük gözüne alın ve kısık ateşte, reçel kıvamını alana dek, çilekler yumuşayıp biraz koyulaşana kadar pişirin. Pişmiş çilek sosunu soğumaya bırakın. 

3. Yoğurt ve balı bir blender yardımıyla iyice karıştırın. 

4. Dondurma kalıplarına ilkönce yoğurt karışımından başlayarak, karışımları ard arda dökün. Bu şekilde daha güzel bir görüntü elde edeceksiniz. 

5. Dondurduğunuz kalıplara dondurma çubukları veya pipet batırın. Buzluk veya deep-freeze'de 4-5 saat dondurun. Sürenin sonunda çubuklarından tuttuğunuz dondurma kalıpları buzdolabından çıkartıp sıcak akan musluk suyunda 1 dakika tutun (Bu sayede, dondurma çubukları kalıplarından kolaylıkla çıkacak). Dondurmanın erimesine izin vermeden hemen tüketin. 


Afiyet olsun! 














Read More

29 Temmuz 2015 Çarşamba

2 Malzemeli Pratik Dondurma (Muzlu-Çikolatalı Dondurma Tarifi)




Şu sıcak yaz günlerinde, özellikle de çocuklar için, çok pratik bir dondurma tarifi... Bence muz ve çikolata ikilisini sevenlerin, bayılacağı bir lezzet. Muhakkak, eğer siz de bu ikiliyi seviyorsanız, bu pratik tarifi deneyin. ;-)

Malzemeler (4-5 adet dondurma için): 

6 adet olgun küçük Anamur muzı
Yarım su bardağı kakaolu fındık ezmesi (Nutella, Sarelle vb. gibi) (Çok tatlı istemiyorsanız, 1/3 su bardağı kakaolu fındık ezmesi de kullanabilirsiniz)

Yapılışı: 

Muzları soyup rondo veya robotın içine koyun. Ardından üzerine kakaolu fındık ezmesini ekleyin. Rondo veya robotu 1-2 dakika, malzeme iyice karışana dek, çalıştırın. Ardından, hazırladığınız malzemeyi dondurma kalıplarına aktarın. 


Kalıpların içine doğru çubukları batırın. Kalıpları en az 4-5 saat buzlukta veya deep-freeze'de dondurun. Sürenin sonunda çubuklarından tuttuğunuz dondurma kalıpları buzdolabından çıkartıp sıcak akan musluk suyunda 1 dakika tutun (Bu sayede, dondurma çubukları kalıplarından kolaylıkla çıkacak). Dondurmanın erimesine izin vermeden hemen tüketin. 

Afiyet olsun! 










Read More

© 2011 mutfakta Feyza var, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena