14 Nisan 2014 Pazartesi

Anne Sütünün Antibiyotik Kullanımı Gerektiren Hastalıkları Azalttığını Biliyor Muydunuz?



Sevgili anneler, anne sütü mucizedir, bebeğiniz ilk doğduğu andan itibaren büyüme ve gelişme için gerekli olan tüm sıvı, enerji ve besin ögelerini içerir. Eşsiz içeriği ile bağışıklık sistemi gelişimini destekler, antibiyotik kullanımı gerektiren hastalıkları azaltır.

Bebeğinizin bağışıklığını guclendirmek için onu 2 yaşına kadar anne sütü ile besleyin. Anne sütü alımı azaldığındaysa bebeğinizin bağışıklığını Aptamil ile desteklemeye devam edebilirsiniz.

Detaylı bilgi için tıklayınız.
Bir boomads advertorial içeriğidir.
-->
Read More

12 Nisan 2014 Cumartesi

Haşhaş Tohumlu Limonlu Pankek



Eğer, siz de benim gibi kahvaltı etmeyi sevenlerden ve değişik kahvaltılık alternatif arayanlardansanız işte bu tarif tam size göre. Açıkçası, ben çok beğendim limon haşhaş uyumunu pankekte. Bir de, taze çilek sosu ile birleşince, ortaya harika bir lezzet çıktı. Özellikle haftasonu kahvaltıları için öneririm bu farklı pankek tarifini. 

Malzemeler: 

2 + 1/4 su bardağı un
1/2 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
3 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yumurta
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu

Taze çilekli sos için: 

1 küçük kase küp doğranmış taze çilek
1/4 su bardağı su 
2-3 yemek kaşığı toz şeker


Yapılışı: 

1. Sütün içine limon suyunu ekleyip bir kenarda 5 dakika bekletin. 

2. Kuru malzemeleri (haşhaş tohumu ve limon kabuğu hariç) bir el çırpıcısı ile karıştırın. 

3. Yumurta ve eritilmiş tereyağını süte ekleyip çırpın. 

4. Kuru malzemelerle sıvı malzemeleri karıştırıp üzerine mavi haşhaş tohumu ve limon kabuğunu ekleyin ve karıştırın. 

5. Yapışmaz bir tavaya, bir çay kaşığı tereyağı ekleyip eritin (Dilerseniz, tereyağı eklemeden de yapabilirsiniz, eğer yağlı olmasını istemiyorsanız. İçerisinde zaten tereyağı olduğundan, kolaylıkla pişiyor, eğer tava yapıştırmayan bir tava ise). 1/4 kepçe pankek hamurundan alıp yuvarlak bir şekilde tavaya dökün ve orta ateşte pankekleri alt-üst edip pişirin. Zamanla tava iyice ısınacağından, ocağın altını biraz daha kısın. Aksi takdirde, pankekleriniz daha kahverengi bir görünüm alabilir,

6. İsterseniz balla ya da fotoğrafta gördüğünüz gibi taze çilekli sosla servis edin. Çilekli sosu yapmak için çilek, su ve şeker karışımını, koyu bir kıvam alana dek pişirin. 

Afiyet olsun! 






Read More

18 Mart 2014 Salı

Enginar Ezmesi



Eğer benim gibi fazla boş zamanı olmayıp pratik tarifler peşindeyseniz, işte bu tarif tam size göre... Hele ki dolabınızda hazır, haşlanmış enginarınız varsa, 5 dakika içerisinde hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık... İster akşam yemeğinde meze veya garnitur olarak tüketebilir, ya da kahvaltı veya beş çayında ekmeklerin üzerine dip sos gibi sürebilirsiniz. Ailecek çok beğendiğimiz bu tarifi, enginarın bollaşmaya başladığı bu mevsimde tüm takipçilerime öneriyorum. ;-)

Malzemeler: 

2 temizlenmiş enginar
2 yemek kaşığı zeytinyağı 
Su
Yarım limonun suyu
1 iri diş sarımsak
2 taze soğanın yeşil kısmı
1 tutam dereotu
2 yemek kaşığı ceviz
2 yemek kaşığı labne peyniri
2 silme yemek kaşığı galeta unu ya da ince çekilmiş ekmek kırıntısı
Tuz, karabiber

Üzerine: 

Zeytinyağında bekletilmiş pulbiber (10 dk bekletmeniz yeterli) 

Yapılışı: 

1. Enginarları bir tencereye alıp, üzerini geçmeyecek kadar su, limon suyu ve zeytinyağı ile haşlayın. Soğuması için bir kenara alın. Ya da bir gece önce haşlayıp buzdolabına saklayabilirsiniz. 

2. Bir mutfak robotu veya rondonun içine haşlanmış ve soğumuş olan enginarları alıp üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeler özdeşleyinceye kadar (macun kıvamını alana dek) 2 dakika kadar) robotta çekin. 

3. Enginar ezmesini bir kaba alıp zeytinyağı içinde bekletilmiş pul biber ile süsleyin. 


Afiyet olsun! 




Read More

7 Mart 2014 Cuma

Oreolu Brownie


Passion for Baking'in Instagram profilinde bu brownieyi gördüğümden beri tarifi denemek hep aklımdaydı ve denedim. Benim gibi bir çikolatasever için muhteşem bir lezzet!  Az malzeme ile kısa zamanda yapılan bu lezzet bombasını tüm çikolata ve brownie düşkünlerine öneriyorum. 

Malzemeler: 

165 gr tereyağı
210 gr bitter çikolata
3 yumurta
2 yumurta sarısı
1 vanilya çubugu veya 1 paket şekerli vanilin
165 gr (3/4 su bardağı) toz şeker 
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı kakao
100 gr mini veya normal Oreo (Bulamazsanız, Eti Negro tarzı bir bisküvi olabilir) 

Yapılışı: 

1. Tereyağını eritip ocaktan alın; üzerine çikolatayı ekleyip karıştırın. Çikolata eridikten sonra soğuması için bu karışımı bir kenara alın. 

2. 2 yumurta sarısı + 3 yumurtayı vanilya ile beraber mikserle çırpın. 

3. Şekeri de ekleyip 2 dakika çırpın. 

4. Bu karışıma erimiş tereyağı-çikolata karışımını ekleyip yine çırpın. 

5. Kakao ve unu da ekleyip biraz daha çırpın. 

6. 20cm'ye 10cm küçük bir fırın kabına yağlı kağıt serin. Üzerine hamur karışımının yarısını dökün. Fırın kabının içindeki hamurun üzerine mini oreoları yerleştirin ( Eğer daha büyük Oreo kullanıyorsanız, bisküvileri birkaç büyük parçaya bölüp öyle yerleştirin). 

7. Geri kalan hamuru da fırın kabına döküp yine üstüne Oreo'ları yerleştirin. 



8. 180 derece fırında 40-45 dk pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin. 



Afiyet olsun! 


Read More

2 Mart 2014 Pazar

Sihirli Kakaolu Muhallebi Keki/ Chocolate Magic Custard Cake



Yabancı bloglarda, fenomen olmuş bu kekin orjinal adı "Chocolate Magic Custard Cake". Yani, "Çikolatalı Sihirli Muhallebi Keki" diyebiliriz. "Custard", İngilizce'de, süt ve yumurta ile yapılan tatlı anlamına geliyor. Bu tarif de aslında, bildiğimiz keklerden farkli olarak çok cıvık, deyim yerindeyse muhallebi kıvamında, bir hamurla hazirlanan bir kek tarifi. Adının "sihirli" olması da sanırım, piştiğinde, üst kısmının daha çok kek dokusunu almasından, alt kısmının da muhallebi gibi nemli kalmasından geliyor. Ben ise, çikolata içermeyip, sadece kakao içerdiği için, bu keke, "Kakaolu Sihirli Muhallebi Keki" ismini uygun gördüm. Benim biraz değiştirip adapte ettiğim orjinal tarif ise, "White on Rice Couple" adlı blogdan. Peki tadı mı nasıl? Tadı sufleye benziyor. Ama, çikolata ile değil de, kakao ile yapıldığından, sufle kadar ağır değil, daha hafif. Fırında pişirilmiş muhallebi gibi... ;-)

Malzemeler:

113 gr (1/2 cup*) tuzsuz tereyağı

600 ml (2 cup + 1/2 cup) süt

115 gr (1 cup) un 

43 gr (1/2 cup) kakao

4 yumurta (Sarıları ve akları ayrılmış)

1/4 çay kaşığı elma veya üzüm sirkesi

210 gr (1 cup + 3/4 cup)  pudra şekeri

1/2 paket vanilya

*1 cup= 250 ml'lik su bardağı

Süslemek için: 

1-2 çorba kaşığı pudra şekeri

Donmuş veya taze Frambuaz

Yapılışı: 

1. Fırını önceden 160 derecede ısıtın. 

2. Tereyağını eritin ve bir kenara alıp soğumasını sağlayın. Sütü alıp biraz ısıtın ama sakın kaynamasına izin vermeyin. Onu da bir kenara alıp ılımasını sağlayın.

3. Derin bir kasenin içerisine un ve kakaoyu birlikte eleyin. 

4. Yumurta akları ve sirkeyi bir kaba alıp bir blender yardımıyla iyice çırpın (Kabı ters çevirdiğinizde yumurta akları kesinlikle akmamalı-aynı beze (mereng) hamuru yapar gibi). 

5. Yumurta sarıları ve şekeri açık sarı renk alana dek ayrı bir kapta mikserle çırpın. Bu karışıma tereyağı ve vanilyayı da ekleyip 2 dakika daha çırpın

6. Bu karışıma sütü katıp yine çırpın. Ardından un-kakao karışımını da ekleyip karışımı bir el çırpıcısı yardımıyla çırpın  (Orjinal tarifte, yumurta karışımına ilkönce un-kakao karışımı eklenip bu karışım çırpıldıktan sonra süt ekleniyordu. Ben de bu şekilde yaptım ama böyle yapınca, çok katı bir karışım oldu ve sütü o katı karışıma yedirmek çok zor oldu. Bu yüzden, ben bu tarifi bir daha denediğimde, aynen bu tarifte yazdığım gibi ilkönce yumurta karışımına sütü ekleyip karıştıracağım sonra un-kakao karışımını ekleyip karıştıracağım. Tercih size kalmış. Her iki yöntemi de deneyebilirsiniz). 

7. Çıptığınız yumurta aklarının ilkönce 1/3'ini karışıma ekleyip bir spatula yardımıyla alt üst edin. Daha sonra diğer 1/3'ini de ekleyip yine alt üst edin. Son 1/3 yumurta akına da aynı işlemi uygulayın. Burada hamur karışımını mikser kullanmayıp alt-üst etmemizin sebebi yumurta aklarını söndürmemek ve daha sonra kekin kabarmasını sağlamak. 

8. Bir fırın kabını, tercihen kare bir kabı tereyağı ile yağlayın (Ben 20cm'e 30 cm bir fırın kabı kullandım; kek piştiğinde biraz ince oldu. Bir daha yaptığımda, orjinal tarifteki gibi, daha küçük ve kare bir fırın kabı kullancağım). Önceden ısıtılmış fırında 50-60 dk pişirin. Sürenin sonunda kekin üstü kabarmalı. Alt kısmı daha muhallebi kıvamında olabilir. Zaten bu kekin özelliği üst kısmının kek gibi kabarması alt kısmının da muhallebi veya sufle gibi daha yumuşak dokulu kalması. 

9. Keki dilimlemeden önce iyice soğumasını sağlayın. Hatta, bir gece buzdolabında bekletirseniz kesimi daha kolay olacaktır; ertesi gün dilimleyip üzerine pudra şekeri serpin ve frambuaz taneleri ile süsleyin. 


Afiyet olsun! 





Read More

8 Şubat 2014 Cumartesi

Limonlu Kurabiye



Limonlu tatları hep sevmişimdir. Ferahlık veren güzel aromasıyla, limon herşeye güzel bir tat ve koku katıyor. Daha önce, blogumda Limonlu Cheesecake'e  yer vermiştim ama limonlu kurabiye denememiştim. Tutti Dolci'de bu tarifi görünce hemen denemeye karar verdim. Yalnız oradaki un miktarı biraz az gelince, malzemede biraz değişiklik yaptım. Siz de, limonlu ferah tatları seviyorsanız, bence doğru yerdesiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun! 

Malzemeler (20-22 kurabiye için): 
2 cup* un
1 çay kaşığı nişasta
1 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon kabuğu
1/2 cup toz şeker
1/4 cup esmer şeker
1/2 cup (113 gr) oda sıcaklığında tereyağ
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı vanilya
1 büyük yumurta
Süslemek için, pudra şekeri
*1 cup=250 ml'lik su bardağı
Yapılışı: 
1. Un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyip karıştırın. 
2. Limon kabuğu, esmer şeker ve toz şekeri bir mutfak robotu veya rondo yardımıyla 1 dakika karıştırın. Bu karışımı, bir kaseye alın ve tereyağını da ekleyip mikser yardımıyla krema halini alana dek çırpın. 
3. Şeker karışımına limon suyu, vanilya ve yumurtayı ekleyip 1-2 dakika yine çırpın.
4. Bu karışıma, un karışımını da ekleyip elinizle yoğurun (Hamur çok katı olmayacak; buzdolabında bekledikten sonra katılaşacak). Bu hamur kabının üstünü streç filmle kaplayıp buzdolabında en az 3 saat veya 1 gece bekletin. 
5. Fırını öncede 175 derecede ısıtın. Bir kaşık yardımıyla, hamurdan iri ceviz büyüklüğünde hamur parçaları alın ve elinizle yuvarlayıp, avuç içinizle bastırın.

 Kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın.
 Önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirin (10 dk sonunda, "pişmedi" diye düşünmeyin; çünkü hala yumuşak olabilir. Soğudukça biraz daha sertleşiyor). Kurabiyeler soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpip servis edin. 
Bu kurabiyeler, hava almayan bir kap içinde, oda sıcaklığında 3 güne dek dayanabilir. 




Afiyet olsun!
Read More
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© 2011 mutfakta Feyza var, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena