Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

24 Temmuz 2017 Pazartesi

Kirazlı Limonlu Meybuz (3 Malzemeli Meyveli Dondurma)



Şu sıcak yaz günlerinde, özellikle oğlum dondurma yemek istiyor. Ben de, mümkün olduğunca, paketli dondurma yemesini istemediğim için ev yapımı dondurmalar deniyorum. Komşumuz bahçesinden fazla miktarda kiraz getirince, bu kez kirazlı meybuz yapmak istedim. Bence, ferah ve soğuk güzel bir lezzet ortaya çıktı. 

Malzemeler (Dondurma kalıplarınızın büyüklüğüne göre 6-8 adet): 

450 gr (Yaklaşık yarım kilo) çekirdekleri çıkartılmış olgun kiraz 
2 yemek kaşığı toz şeker
1 küçük limonun suyu

Yapılışı:

1. Bir mutfak robotunun veya rondonun içine çekirdekleri çıkartılmış kiraz taneleri, toz şeker ve limon suyunu ekleyip tüm malzeme iyice karışana ve kirazlar iyice parçalana dek çalıştırın. 

2. Karışımı dondurma kalıplarına paylaştırın. Kalıpları en az 1 gün derin dondurucuda bekletin. Meybuzların kalıplardan daha kolay çıkması için, akan ılık suya tutun.

Afiyet olsun. 










Read More

23 Haziran 2017 Cuma

Ramazan 28.Gün İftar Menüsü

Sizler için hazırladığım Ramazan 28. gün iftar menüsü şöyle (Tarif adlarının üzerlerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz). 

Muradiye Çorbası





Tepside Pratik İçli Köfte




Sakizlı Muhallebili Güllaç


Read More

Muradiye Çorbası



Bursa yöresine ait bu çorbayı iki kez denedim. Tadanlar çok beğendi her ikisinde de. Özellikle sebze yemeği sevmeyen çocuklar için kabağı ve havucu yedirmenin güzel bir yolu çorba... O yüxzden, "Muhakkak denemelisiniz" diyorum. 

Orjinal tarifte biraz değişiklikler yaptım ben. İnternet'te gördüğüm tariflerde, dereotu kullanılmamış. Ama ben çok yakıştırdım dereotunu


Malzemeler: 

1 parça tavuk göğsü
2 adet küçük boy ya da 1 adet büyük boy kabak
2 adet küçük boy havuç
Yarım su bardağı arpa şehriye

Terbiyesi için: 

Yarım su bardağı un
6 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 tutam tuz

Üzeri İçin:

İnce kıyılmış dereotu

Yapılışı: 


1. Kabakların, havuçların kabuklarını soyun ve tavla zarı büyüklüğünde küp şeklinde kesin. 

2. Tavuk göğüslerini de tavla zarı büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın.

3. Tencereye sıvı yağı, tavuk etlerini koyun ve tavuk etlerinin rengi dönene kadar soteleyin. İçine havuçları koyun ve 5 dakika kavurun.

4. Kabakları da ekleyip hafifçe kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra arpa şehriyeyi ilave edin ve arpa şehriyeler şişene kadar pişirin. 

5. Terbiyesi için, derin bir kaseye yoğurdu, unu koyun ve iyice blender ile çırpın. Kesilmemesi için içine çorbanın suyundan 1 kepçe kadar ekleyin ve blender ile karıştırın. Yavaş yavaş devamlı karıştırarak çorbanın içine ilave edin. Bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu da ekleyip karıştırın. Kıyılmış dereotu serpip sıcak servis edin. 

Afiyet olsun.





Read More

20 Haziran 2017 Salı

Ramazan 25. Gün İftar Menüsü

Sizler için hazırladığım Ramazan 25. gün iftar menüsü şöyle (Tarif adlarının üzerlerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz). 

Ispanaklı Tavuk Sarma











Afiyet olsun! 

Read More

19 Haziran 2017 Pazartesi

Ramazan 24. Gün İftar Menüsü



Sizler için hazırladığım Ramazan 24. gün iftar menüsü şöyle (Tarif adlarının üzerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz). 

Tarhana Çorbası





Mevsim Salata

Naneli Ayran



Afiiyet olsun! 





Read More

Kuzu İncikli Şehriyeli Ankara Tava



Davet sofraları hazırlarken en sevdiğim tarifler, bir taşla 2 kuş vurduğumuz lezzetler. Neden mi? Çünkü iki yemeği bir arada çıkarabiliyorsunuz. Bu yemeklerden biri de, Kuzu İncikli Ankara Tava. Hem incik hem arpa şehriyeli pilav beraber fırında pişiyor ve direkt sıcak olarak misafire servis edebiliyorsunuz. 


Önerim bu yemeği, sıcak servis edebilmek için, misafirin geliş saatine yakın pişirmeniz. Eğer misafirleriniz gelmeden 2 saat önce, incikleri pişirmeye başlarsanız, düdüklü tencere kullandığınız için süre yeterli olacaktır. Misafirleriniz gelmeden 45 dakika önce de, yemeği fırına verirseniz, bu müthiş lezzet misafirler için hazır olacaktır. 


Malzemeler (6 Kişilik) :

6  adet kuzu incik
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 adet küçük soğan
2-3 adet sivri biber
2 adet iri domatesin rendesi
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
Kekik
Kırmızı pul biber

Arpa Şehriyeli Pilav için: 

1 yemek kaşığı sıvıyağ
2,5 su bardağı arpa şehriye
3-3,5 su bardağı sıcak et suyu 2 su bardağı normal kaynar sıcaklıkta su (Toplamda 5 veya 5,5 su bardağı su yeterli oluyor)


Yapılışı:

1. Önce incikleri, mümkünse, bir demir döküm grill (ızgara) tavada, mühürleyin. Mühürleme işlemi için, ocak üzerine aldığınız döküm tavayı yaklaşık on dakika, dumanlar tütene kadar ısıtın. Tava kızdıktan sonra, incikleri yerleştirin ve kendi haline bırakın. Döküm bir tavada etin bir yüzünün mühürlenmesi 3-4 dakika alır. İncikleri her bir tarafını mühürlemeyi unutmayın. Eğer demir döküm tavanız yoksa, normal bir tavaya biraz yağ ekleyerek, inciklerin her tarafını 3-4 
dakika pişirin.





2. Düdüklü tencereye sıvıyağ ekleyip kızdırın. İnce kıyılmış sivriberi ekleyip, kavurun. Biberler yumuşayınca küp küp doğranmış domatesleri, biber ve domates salçasını ekleyin. Daha sonra mühürlenen etleri,  


baharatları ve suyu da ilave ederek düdüklü tencerenin kapağını kapatın. 




3. Bu arada pilav tenceresinde sıvı yağ ile şehriyelere tuzunu da ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 

4. Kavrulmuş olan arpa şehriyeleri derin ve geniş bir tepsiye yayın. Düdüklüden çıkan etleri pilavın üzerine yerleştirip, pişen etlerin suyundan süzmeden 3-3,5 bardağı et suyu ve 2 su bardağı da normal kaynar su koyalım. (2,5 su bardağı arpa şehriye için, toplamda 5-5,5 su bardağı su yeterli oluyor). Su miktarı arpa şehriyelerin üzerini 1 parmak geçecek şekilde olmalı. 


 Arpa şehriyeler pişene kadar önceden ısıtılmış 200 derecede fırında pişirin. 


Sıcakken, servis yapın.

Afiyet olsun!









Read More

6 Haziran 2017 Salı

Ramazan Ayı 11.Gün İftar Menüsü

Ramazan'da en sevdiğim şey, ailem ve sevdiklerim için hazırladığım iftar sofraları...

İşte sizlere fikir olsun diye hazırladığım sofralardan birisi...



Tariflere ulaşmak için, tarif adlarının üzerini tıklayabilirsiniz.

Öncelikle, nefis Çeşm-i Nigar Çorbası... Ana yemekten önce içinizi ısıtan, iftarın vazgeçilmez başlangıcı çorba. 



Ana yemek olarak da, tencerede pişirerek yaptığım, misafirlerimin bayıldığı  Patates Püresi Yatağında Pirzola Yemeği...  Lokum gibi bir pirzola tarifi istiyorsanız, "Muhakkak, bu tarifi deneyin", derim.




Ramazan'da vazgeçmediğimiz serinletici ve ferahlatıcı bir lezzet olan cacık...




Bir de, pembe rengiyle soframızı süsleyen Reyhan Şerbeti... 



Ve son olarak da, Kemalpaşa Tatlısı:




Read More

31 Mayıs 2017 Çarşamba

Portakallı Porsiyonluk Revani





Klasik revani tarifini portakallı ve porsiyonluk denedim. Tadına bakanlar çok beğendi. 
Sizlere de denemenizi tavsiye ederim. 

Dilerseniz, bu tarifi, bir fırın kabında da deneyebilirsiniz. 

Orjinal tarif ise, Oktay Usta'ya ait. 


Malzemeler:

4 Adet Yumurta
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Toz Şeker
2 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 Portakal Kabuğu Rendesi
Arzuya göre 1-2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu

Şerbeti İçin:

3 Su Bardağı Toz Şeker
4 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Portakal Suyu

Üzeri İçin:

Toz Yeşil Fıstık
Mevsim meyveleri
Yapılışı:
1. Karıştırma kabına yumurtaları kırın.

2. Üzerine toz şekeri ekleyin. Mikserle iyice, karışım krema kıvamına dek karıştırın.

3. Ayrı bir kasede unu, irmiği ve kabartma tozunu boşaltın. Portakalın kabuğunu da üzerine rendeleyin. Kasedeki malzemeleri karıştırın. Ardından kasedeki malzemeleri yumurtaların üzerine ekleyin ve tüm malzemeler özdeşleşene dek karıştırın. 

4. Tereyağ ile yağlanmış  ve unlanmış muffin kalıplarına ya da küçük kek kalıplarına revani harcını eşit şekilde boşaltın. Muffin kalıplarını doldururken, çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Muffin kalıplarının yarısını doldurmanız yeterli. Aksi takdirde, pişerken çok kabarabilir. Çok kabardığında da, şerbetle revanileri ıslatmanız zor olabilir. Üzerine döktüğünüz şerbet, revanilerin içini ıslatmayabilir ve kuru bir doku elde edersiniz.


Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakın.


5. Pişen portakallı revaniyi soğumaya bırakın. Eğer porsiyonluk revanileriniz çok fazla kabarıp üzeri kubbe şeklini aldıysa, revaniler soğuyunca, bu üst kısımları kesip düz hale gelmesini sağlayın. Bu işlemi yapmadığınızda, revanileriniz içini şerbet ile ıslanmayacaktır. 

6. Bu arada, şerbetini hazırlamaya başlayın. Tencereye suyu ve portakal suyunu tencereye ekleyin.  Toz şekeri de ekleyin. Şerbeti kaynamaya bırakın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumuş olan revaninin üzerine kepçeyle gezdirerek dökün. Şerbetini çekmeye bırakın. 

7. Şerbetini çeken portakallı revaninin üzerini toz yeşil fıstık ve meyve dilimleri ile süsleyin ve dilimleyerek servise hazırlayın. 

Afiyet olsun. 





Read More

14 Nisan 2017 Cuma

Elmalı Havuçlu Kek


Şöyle içi nemli, yumuşk bir havuçlu kek istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Bana göre, bu keke nem sağlayan etken, içerisinde elma olması. 

Benim birkaç değişiklik yaparak uyguladığım orjinal tarif, Averie Cooks adlı blogda

Malzemeler: 

1 büyük boy (70 gr) yumurta 
1/2 cup (Yarım su bardağı) esmer şeker 
1/4 cup (Çeyrek su bardağı) toz şeker 
1/3 cup (Bir su bardağının üçte biri kadar) sıvıyağ
1/4 cup (Çeyrek su bardağı) yoğurt
2 çay kaşığı vanilya 
2 çay kaşığı tarçın 
1 cup (1 su bardağı) un 
1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu 
1/2 (yarım çay kaşığı) karbonat
Bir çimdik tuz
3/4 cup (1 su bardağından 1 parmak az) rendenin iri tarafı ile rendelenmiş havuç (=bir orta boy havuç)
3/4 cup (1 su bardağından 1 parmak az) rendenin iri tarafı ile rendelenmiş elma (=1 orta boy elma)
3/4 cup (1 su bardağından 1 parmak az) iri parçalara ayrılmış ceviz

Yapılışı: 

1. Fırını önceden 175 derecede ısıtın. 

2. Dikdörtgen bir kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp içerisine yağlı kağıt yerleştirin. 

3. Geniş bir kasede şekerleri ve yumurtayı çırpın. Ardından yağı ve yoğurdu da ekleyip çırpmaya devam edin.  

4. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karışımın üzerine eleyip bir spatula yardımıyla, tüm malzeme karışana dek alt üst edin. 

5. Rendelenmiş havuç ve elmaları da ekleyip, karışana dek, yine spatula yardımıyla alt üst edin. 

6. Yağlanmış ve içerisine yağlı kağıt yerleştirilmiş kek kalıbına hamuru dökün. 

7. Önceden ısııtlmış 175 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için sürenin sonunda keke kürdan batırın. Temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir. 





















Read More

Elmalı Kolay Kek


Dolabın bir kenarında unutmuş olduğum kekunu son kullanma tarihimden önce değerlendirmek için yaptığım bu kolay keki, benim gibi pek zamanı olmayanlara tavsiye ediyorum. Kısa zamanda, nefis bir kek elde ediyorsunuz.

Malzemeler: 

115 gr tereyağ (Yaklaşık 8 yemek kaşığı tereyağ- Tepeleme ölçü kullanacaksanız, 4 tepeleme yemek kaşığı yeterli)
115 gr (1 su bardağı* + 1 yemek kaşığı) toz şeker
1 iri yumurta ya da 2 küçük yumurta
225 gr (1,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı) kekun (Evde kekun yoksa, 225gr un+ 1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu kullanabilirsiniz.)
1 büyük elma
4 yemek kaşığı süt

*1 su bardağı= 240ml'lik su bardağı

Yapılışı: 

1. Fırını önceden 180 derecede ısıtın. 

2. Tereyağ ve şekeri, derin bir kapta, krema haline gelinceye dek iyice çırpın. 

3. Yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin.

4. Kekunu eleyip karışıma ekleyin. Ardından sütü de ekleyip tüm malzeme karışana dek çırpın. 

5. Elmayı soyup dilimleyin. 

6. Kek hamurunu tereyağı ile yağlanmış fırın kabına döküp hamuru bir kaşığın tersiyle düzleştirin. Elma dilimlerini de üzerine yerleştirin. 




7. Önceden ısıtılmış fırında, kek kızarana dek, 30-35 dakika pişirin. 



8. Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip kare şeklinde dilimleyin ve servis edin. 

Afiyet olsun. 
















Read More

© 2011 mutfakta Feyza var, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena