Ankara Bumerang Deneyim Günleri

Geçtiğimiz günlerde, Hürriyet Bumerang,  Nolte Home Studio ve Bana Bir Pasta Yap işbirliğiyle Ankara’da yaşayan bloggerlar için kurabiye yapım tekniklerini içeren bir etkinlik hazırladı. Bu özel etkinliğe ben de davetliydim. Hem çok güzel bir gün geçirdim, hem de Ankaralı bloggerlarla tanışma  fırsatım oldu. 

Öncelikle, bu organizasyonun Bumerang, Nolte Home Studio ve Bana Bir Pasta Yap tarafından son derece profesyonel bir şekilde yürütüldüğünü söylemeliyim. Bumerang yetkilileri, Hilal Meriç ve Ahmet Erten'in bizi karşılaşmasından tutun da, Nolte Home Studio'nun sahibi Gamze Hanım'in harika ev sahipliğine ve Bana Bir Pasta Yap adlı blogun sahibi İpek Biçer'in ustalığına kadar her şey mükemmeldi.

Kurabiye etkinliğine başlamadan önce, sıra dışı ve harika mutfak tasarımlarına sahip Nolte Home Studio'yu gezdik. Nolte Mutfak, ferah ve iç acıcı mutfak arayanlar için görülmesi gereken bir yer... Eğer Ankaralı'ysanız ve burayı görmek isterseniz,  Atakule'yi geçtikten sonra Çankaya Caddesi'nde 18 numaraya  uğrayın.

 Aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz, etkinliğin yapıldığı mutfak. Oldukça geniş bir alana sahip.

Biz bloggerlar, bu mutfağa geçmeden, her şey sevgili İpek Hanım tarafından önceden hazırlanmıştı.

Öncelikle Gamze Hanım (Aşağıdaki fotoğrafta solda) bizlere Nolte Mutfak' tanıttı. Sonrasında da, İpek Hanım (sağda) biz bloggerlara şeker hamuruyla kurabiye süslemeyi öğretti.

Ben daha önce de, Şeker Hamurlu Kurabiye Kursuna katılmıştım. Yani, ilk deneyimim değildi. Ama yeni öğrendiğim birkaç teknik de oldu. Aşağıdaki fotoğraflarda da bendenizi görüyorsunuz. Blogumda, profil fotoğrafım dışındaki, ilk fotoğraflarım. ;-)

O gün toplamda 5 büyük kurabiye süsledik. Bunlar da, benim üzerinde çalıştığım kurabiyeler: 

Sevgili İpek Hanım, biz bloggerlar 5.kurabiyeyi hazırlarken, bu harikayı masayı kendi yaptığı ikramlarla donatmış. Bu mutfağa geçtiğimizde, böyle güzel bir sürprizle karşılaştık. 

Değişik açılardan sofranın fotoğrafları:

Bunlar da sunumları çok şık olan, nefis el yapımı naneli limonata karafları...

Bunlar da, sofradaki diğer leziz ikramlar...

Bu da yemeye doyamadığım, tarifi sevgili İpek Hanım'a ait ıspanaklı kiş...

İpek Hanım'ın süslediği zarif kurabiyeler: 

Bunlar da, cake pops...

Sunumları oldukça şık olan cupcake'ler...

Bu fotoğrafta da, sevgili İpek Hanım'ı görüyorsunuz.

Bu da İpek Hanım'ın bizler için hazırladığı Şeker hamurlu pastadan bir dilim...

Bu etkinliğe katılan 7 blogger vardı. Yukarıdaki fotoğrafta soldan sağa sırasıyla

http://yasamintakendisi.blogspot.com/  

http://feyzainthekitchen.blogspot.com/  

http://www.sihirlioklava.com/ 

http://reyhankokulu.blogspot.com/ )

http://www.mutfaksalvaziyetler.blogspot.com/

http://www.banabirpastayap.com/ (İpek Hanım'ı)

Aramıza Ordu'dan katılan http://www.fazlikizi.com 

Bumerang Yetkilileri Hilal Meriç ve Ahmet Erten'i

http://www.oburcan.com/

ve Nolte Mutfak'ın sahibi Gamze Hanım'ı görüyorsunuz.

Aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz çantaların içindekiler de, sevgili Bumerang yetkilileri Hilal Hanım ve Ahmet Bey'in biz bloggerlara hazırladığı hediyeler... Kendilerine, Gamze ve İpek Hanım'a,  bu etkinliği düzenledikleri ve bize harika bir gün yaşattıkları için teşekkürlerimi sunuyorum. 

Umarım bu tür etkinliklerin devamı gelir. 

Aşagıdaki bağlantılardan da bu etkinliğin haberlerini okuyabilirsiniz: 

http://www.hurriyet.com.tr/ankara/23150344.asp

http://foodinlife.com.tr/haber/19439/Bumerang_Deneyim_Gunleri_Ankarada_Gerceklesti

http://www.baskentlilerhaber.com/HD32960_unlu-bloggerlar-bumerang-la-bulustu.html

Read More

Tereyağlı Yumurta Kapama

Bu tarifi severek takip ettiğim Kevser'in Mutfagi'nda görünce hemen denemeye karar verdim. Sonuç muhteşem oldu. Siz de benim gibi, haşlanmış yumurtanın tatsız-tutsuz olduğuna inananlardansanız, kahvaltılarınıza renk ve lezzet katmak adına, mutlaka bu pratik tarifi deneyin. 

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1/2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 silme tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları haşlayın.
2. Kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye kesin.
3. Tereyağı tavada eritin.
4. İçine toz biberi ekleyip karıştırın.
5. Yumurtaların iç kısımları alta gelecek şekilde tavaya dizin.
6. Üzerine tuz, nane ve pul biber serpin.
7. 2-3 dk. pişirip ateşten alın.

Afiyet olsun…

Read More

Lor Tatlısı

Uzun zamandır bu tatlıyı yapma niyetindeyim ve evde lor da olunca internette tarif arayışına girdim. Sweet Kitchen adlı blogdaki tarifi denedim ve sonuç harika oldu! :) Diğer şerbetli tatlılara göre bu tatlıyı daha hafif buldum. Bunun sebebi içindeki lor ve irmik olsa gerek. Bir de, tabii ki içindeki un miktarının az olması. Özellikle çay saatleri ve akşam yemeği sonrası için öneriyorum bu tatlıyı... ;-)

Lor Tatlısı

(19 adet tatlı için)

250 gr. tatlı lor (tuzsuz lor) peyniri

i2 adet yumurta

1 adet yumurta sarısı (üstüne sürmek için)

1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

1 limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1+1\2 yemek kaşığı un

1 su bardağı irmik 

Şerbeti için

2 1\2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

Süslemek için

Antepfıstığı

Yapılışı:

1. Geniş bir kasenin içinde lor peynirini elekten veya süzgeçten geçirin. Yumurtaları, unu ve erimiş tereyağı ve irmiği ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

2. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve bir fırın kabına dizip üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika ya da altı üstü pembeleşene kadar pişirin.

3. Diğer tarafta,  şeker ve suyu kaynatıp şerbet haline getirin ve ocaktan alırken limon suyunu ekleyin.

4.Tatlı, fırından çıkınca kaynamakta olan şerbeti üzerine dökün (Kısa sürede, tatlılar bütün şerbeti içine çekecek). Servis yaparken toz antep fıstıkla süsleyin.

Afiyet olsun!

Read More

Peynirli Puflar

İşyerindeki yoğunluktan, maalesef, uzun süredir blogumla ilgilenemiyorum. Aslında yazdığım son tariften beri çok sayıda tarifler denedim ama tarifleri buraya yazmaya fırsatım veya zamanım olmuyor. Bu yüzden, benden tarif bekleyen Instagram ve Facebook takipçilerimden onları bu kadar beklettiğim için özür diliyorum. 

Bu tarifi, birkaç hafta önce haftasonu kahvaltısı için yapmıştım. Nefis ve hafif bir tarif! Özellikle çocukları olanlara bu tarifi öneriyorum. Zira çok besleyici. İçindeki yumurta miktarından dolayı, yumurta yemek isteyen çocuklara farklı bir alternatif. 

Orjinal tarifi Kevser'in Mutfağı'ndan aldım. Bu blogu muhakkak ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum. Özellikle de "Kahvaltılıklar" bölümü bir harika! Şu ana kadar bir sürü kahvaltılık tarif denedim oradan ve hiçbiri beni yanıltmadı. Kevser Hanım'a buradan toplu teşekkürlerimi iletiyorum. 

Malzemeler:

125 gr tereyağ

1 su bardağı su

1 su bardağı un

4 yumurta

1/2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

1 avuç ince kıyılmış maydanoz

1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Su, tereyağ ve tuzu bir tencereye koyup ocağa alın.
2. Yağ eridikten sonra içine unu ekleyip hızlıca karıştırın.
3. Sürekli karıştırarak orta ateşte 5 dk. pişirin.
4. Ateşten alıp soğumasını bekleyin.
5. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker kırıp mikserle karıştırınç
6. En son peynir ve maydanozu ekleyip iyice karışana kadar çırpın.
7. Hamuru 2 kaşık yardımıyla ufak toplar şeklinde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
   
8. Önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında 10 dk. pişirin.
9. Isıyı 180 derecede düşürüp 20 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun!

Read More

Çay Menüsü-3

  

Arkadaşlar için hazırladığım çay menüsünde tuzlu olarak Kuru Börülce Salatası

Avunya Mantısı

çay menülerimin olmazsa olmazı Bayatlamayan Poğaça

ve Ispanak Böreği

tatlı olarak da Narlı Cheesecake

Kirpi Çikolata ve Tahinli Toplar

Aydın usulu kabak tatlısı

ve Fıstık Ezmeli Mürdüm Erik Reçelli Kakaolu Kurabiyeler vardı.   

Çay menüsü hazırlamak isteyenlere bir fikir olur belki. ;-) 

Read More

Portakallı Labneli Damla Çikolatalı Kek

Bu keki, buzdolabının bir kenarında kalmış labne peynirini değerlendirmek amacıyla yaptım. Pişirmesi uzun süre gerektiren biraz zahmetli bir kek olabilir ama pişerken, evi dolduran ve cezbeden o portakal kokusu ve yumuşacık dokusu için bu keki yapmaya değer. Portakallı ve çikolatalı tatları sevenlere bu keki kesinlikle öneriyorum. Benim birkaç değişiklik yaptığım orjinal tarif Joy the Baker 'da. 

Malzemeler: 

2 cup* un 
1+1/2 cay kaşığı kabartma tozu 
1/2 çay kaşığı tuz

1+1/2 cup şeker
2 yemek kaşığı portakal kabuğu (Ben 2 orta boy portakalın kabuğunu rendeleyip kullandım)
200 gr. (1 küçük paket) labne peyniri
150 gr. tereyağı
4 büyük boy yumurta
1 pk vanilya
3/4 cup damla çikolata

*1 cup=200 ml'lik su bardağı

Yapılışı:

1. Fırını önceden 160 derecede ısıtın.

2. Geniş bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu eleyin.

3. Ayrı bir kaseye portakalların kabuğunu rendeleyin. Toz şekerini de ekeyip bir yemek kaşığının tersiyle portakal rendelerini iyice şekere yedirin. Bu işlem şekere ve kekinize çok daha yoğun bir portakal aroması katacak. ;-)

4. Başka bir geniş kasede labne peyniri ve oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını mikserle iyice çırpın (Kasenin kenarında çırpılmamış tereyağı veya peynir kalmamasına özen gösterin). Bu karışıma portakallı şekeri de ilave edip 3 dk daha çırpın.

5. Her defasında bir yumurta olmak üzere, yumurtaları karışıma ekleyin. Her yumurta ekleyişinizden sonra orta hızda 1 dakika çırpın. Ardından vanilyayı ekleyip bir daha çırpın.

6. Hamur karışımına daha önceden elemiş olduğunuz un karışımıı ekleyip, bu kez düşük hızda malzemeler karışıncaya değin çırpın. Ardından bir spatula/tahta kaşık yardımıyla damla çikolataları ekleyip alt üst edin.

7. Hamur karışımını yağlamış olduğunuz kalıba dökün. Ben orjinal tarifteki gibi dikdörtgen 10 ×22 cm bir kalıp kullandım. Ama kek o kadar kabardı ki kabına sığmadı.

Size tavsiyem daha büyük kalıp kullanmanız.  Orjinal tarifte 50-60 dk pişirilmesi önerilmiş. Ama bu süre kesinlikle yeterli değil. Benimki 160 derecede 1,5 saatte pişti. Fırına göre değişebileceğinden, bu keki kontrollü pişirin. Pişirme konusunda bir tavsiyem daha olacak. Orjinal tarifte, kekin üzerinin fazla esmerleşmesini ve de ortasının fazla kabarmasını önlemek için, fırına koyduktan 45 dk sonra hamurun üzerinin alüminyum folyoyla kapatılması önerilmiş. Ama ben bun sağlıklı bulmadığım için bu şekilde yapmadım. Belki de bu yüzden uzun sürede pişti, ortası çok kabardı ve üzeri esmerleşti. Orjinal tarifteki bu uygulamayı sizin tercihinize bırakıyorum. Ama ben bu keki bir daha denediğimde muhakkak daha büyük bir kalıpta pişireceğim.

Deneyenlere afiyet olsun! 

Read More